PS: plus on est de fous, plus on rit, alors faites tourner ma page !
mardi 29 mai 2012
Lili's cook sur facebook !
Un petit rappel pour vous dire qu'une page lili's cook existe sur facebook, n'hésitez pas à cliquer sur j'aime pour suivre mes douceurs sucrées!
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lundi 28 mai 2012
Les meringues.
Après une matinée pâtisserie, il me restait des blancs d'oeuf et j'ai décidé de réaliser (pour une première fois) de jolies meringues dont voici la recette :
Liste des ingrédients:
2 blancs d'oeuf.
125 gr de sucre.
Préchauffer le four à 100 °.
Battre les blancs en neige puis ajouter le sucre petit à petit lorsqu'ils deviennent plus fermes.
Mettre la préparation dans une poche à douille pour réaliser les formes que vous souhaitez donner à vos meringues.
Enfourner et laisser cuire pendant au moins 1h30 en surveillant régulièrement.
Préchauffer le four à 100 °.
Battre les blancs en neige puis ajouter le sucre petit à petit lorsqu'ils deviennent plus fermes.
Mettre la préparation dans une poche à douille pour réaliser les formes que vous souhaitez donner à vos meringues.
Enfourner et laisser cuire pendant au moins 1h30 en surveillant régulièrement.
dimanche 20 mai 2012
Pop Cakes
Après les macarons, les whoopies, les muffins, les cupcakes aujourd'hui la tendance se tourne vers les pop cakes. Le concept ? un quatre quart revisité en sucette !
J'ai testé pour vous la fameuse recette des pop cakes, et voici le résultat :
Pour la recette, prenez votre recette traditionnelle du quatre-quart.
Une fois le quatre quart cuit et refroidit, émietter le jusqu’à l'obtention d'une fine poudre.
J'ai testé pour vous la fameuse recette des pop cakes, et voici le résultat :
Une fois le quatre quart cuit et refroidit, émietter le jusqu’à l'obtention d'une fine poudre.
Liste des ingrédients pour les pop cakes :
le quatre quart émietté.
3 cuillères à soupe de mascarpone.
3 cuillères à soupe de sucre glace.
Ajouter le mascarpone et le sucre glace au quatre quart émietté et pétrir l'ensemble avec les mains.
Former des petites boules et placer les au réfrigérateur pendant 10-15 minutes le temps de faire fondre le chocolat pour le glaçage.
Faites fondre le chocolat (de couverture de préférence) au bain-marie. Prendre un petit pic et plonger le dans le chocolat et laisser le durcir, une fois le chocolat du bâton durci, planter le dans une petite boule et plonger la dans le chocolat fondu, tapoter légèrement pour enlever le surplus du chocolat et saupoudrer le de petites décorations (vermicelles, copeaux, confettis en sucre..).
Répéter l'opération avec toutes les boules.
Voici THE adresse à ne pas rater pour tout savoir sur les pop cakes (celle de la créatrice des petites boules) : http://www.bakerella.com/
Ajouter le mascarpone et le sucre glace au quatre quart émietté et pétrir l'ensemble avec les mains.
Former des petites boules et placer les au réfrigérateur pendant 10-15 minutes le temps de faire fondre le chocolat pour le glaçage.
Faites fondre le chocolat (de couverture de préférence) au bain-marie. Prendre un petit pic et plonger le dans le chocolat et laisser le durcir, une fois le chocolat du bâton durci, planter le dans une petite boule et plonger la dans le chocolat fondu, tapoter légèrement pour enlever le surplus du chocolat et saupoudrer le de petites décorations (vermicelles, copeaux, confettis en sucre..).
Répéter l'opération avec toutes les boules.
Voici THE adresse à ne pas rater pour tout savoir sur les pop cakes (celle de la créatrice des petites boules) : http://www.bakerella.com/
Cupcake à la crème cheese au chocolat.
Vous avez sans doute découvert cette nouveauté dans vos supermarchés, le Philadelphia au milka! Dès que je l'ai vu, j'ai pensé tout de suite à une recette de cupcake glacé au crème cheese !
Liste des ingrédients pour le glaçage :
150 gr de philadelphia au chocolat milka.
30 gr de beurre.
50 gr de sucre glace.
Fouetter le beurre mou et le philadelphia au chocolat milka. Une fois le beurre bien incorporé, ajouter le sucre glace petit à petit et continuer de fouetter jusqu'à incorporation totale.
Fouetter le beurre mou et le philadelphia au chocolat milka. Une fois le beurre bien incorporé, ajouter le sucre glace petit à petit et continuer de fouetter jusqu'à incorporation totale.
mercredi 9 mai 2012
Cake marbré au chocolat selon Pierre Hermé!
Liste des ingrédients :
175 gr de farine.
200 gr de sucre en poudre.
3 oeufs entier.
175 gr de beurre.
50 gr de cacao.
1 paquet de levure chimique.
Préchauffer le four à 180°c.
Fouetter le beurre fondu avec le sucre. Ajouter les jaunes d'oeufs un à un.
Une fois les jaunes bien incorporés, jouter la farine tamisé et la levure chimique.
Monter les blancs en neige et les incorporer en trois fois délicatement à la première préparation.
Diviser la pâte en deux, dans une des moitiés incorporer les 50 grammes de cacao en poudre.
Verser la pâte en alternance dans un moule à cake.
Enfourner pendant 50 minutes.
mardi 8 mai 2012
Après l'après midi macarons, l’après midi chocolat !
J'y pensait depuis un moment, j'ai acheté les moules, je regardais les différentes méthodes et recettes pour les réaliser..., et aujourd'hui, j'ai décidé de me lancer ! j'ai acheté le fameux chocolat de couverture pour pouvoir confectionner mes propres chocolats maison !
Premier essai: Réalisation de minis tablettes !
Pour la réalisation de mes premiers chocolats, deux sites m'ont aidé à les réaliser, il est donc normal que je poste leurs liens!
Pour réaliser des chocolats maison, je vous conseil ce site:
Quant à la confection de la ganache spéculoos, le voici:
et Tadaaaa voila le résultat :
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